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Recettes des Chemins
ou comment transformer la nature en festin
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Depuis la nuit des temps, l'homme a puisé dans la nature de quoi se nourrir... et
cela est encore possible de nos jours même si nous l'avons trop souvent oublié.
Tout au long de votre ballade, observez bien la végétation qui se présente à vous...
certaines plantes peuvent être accomodées en salade, en soupe voir en remède particulier...
mais gare à bien identifier l'objet de la convoitise !!
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Potage à l'ortie
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L'ortie à mauvaise réputation. On la retrouve presque partout et très souvent on la considère comme une mauvaise herbe à cause de ses propriétés urticantes.
Malgré tout elle a un excellent goût et saura vous convaincre tant pour sa saveur que pour propriété assainissantes du corps humain.
Pour ... |
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Soupe Sauvage
Ortie - Plantain - Mouron - bourrache - mauve |
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Généralement considérées comme mauvaises herbes par les jardiniers, causant désordre dans les plates bandes, ces plantes sauvages sont pourtant savoureuses, jolies et faciles à identifier.
On en retrouve partout au bord des chemins. ... |
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Soupe de Cresson de fontaine
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Le cresson de fontaine peut être pollué et ne dois jamais être mangé cru. Bien lavé et cuit, il est parfaitement inoffensif.
Vous pouvez le remplacer par du cresson du commerce, un peu moins piquant. Il vous manquera toutefois le joli bruit du ruisseau.... |
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Consommé de Mauve
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La mauve était recherchée dès le VIII eme siècle, à la fois pour ses qualités gustatives et pour ses propriétés thérapeutiques. Cicéron, qui en était très friand, lui dut plusieurs indigestions. On voyait en elle une plante sacrée qui libérait l'esprit de l'esclavage des passions.
De nos jours, e... |
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Velouté d'armoise au curry
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Une tisane d'armoise avant d'aller au lit est réputée ""favoriser le voyage astral et la méditation"". Ceux qui n'y croient pas peuvent toujours en mettre un rameau dans leurs chaussures pour atténuer la fatigue de la marche, ce qui est une autre de ses vertus.
Mais les amateurs de cuisine seront ... |
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Velouté de mouron blanc
et de patates douces |
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Le mouron blanc aussi appelé "mouron des oiseaux", est de petite taille, extrêmement tenace et répandu. Il forme de véritables tapis dans les jardins, d'où il a été chassé(lui aussi), ce qui est bien dommage, car on peut en faire des plats délicieux. Et ce toute l'année, puisqu'ilne disparait pas en... |
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