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Page d'Introduction Accueil Tourisme Annuaire Evènements / Sorties Expositions Cinéma de Langogne Histoires et légendes La bête du gévaudan Fleurs de nos montagnes Recettes des Chemins Album photos Accès Liens Préserver l'environnement Informations légales Contact	Consommé de Mauve   La mauve était recherchée dès le VIII eme siècle, à la fois pour ses qualités gustatives et pour ses propriétés thérapeutiques. Cicéron, qui en était très friand, lui dut plusieurs indigestions. On voyait en elle une plante sacrée qui libérait l'esprit de l'esclavage des passions. De nos jours, elle n'est consommée que par quelques fins connaisseurs, qui la repèrent facilement à la jolie couleur de ses fleurs, laquelle lui a donné son nom.   La recette : Pour 4 personnes - 2 poignées de feuilles de mauve - 10 à 15 fleurs de mauve - 3 pommes de terre - 2 oignons - 2 c. à s. d'huile d'olive - 2 c. à s. de crème fraîche - sel et poivre Eplucher les pommes de terre et les émincer. Hacher les oignons et les faire fondre dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, incorporer les feuilles de mauve et les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15 min à feu doux. Ajouter les fleurs de mauve, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Hors du feu, ajouter la crème fraîche, mélanger soigneusement, puis servir bien chaud. Infos complémentaires : La mauve est utilisé en phytothérapie dans les états grippaux (rhum) et surtout pour la toux sèche et les maux de gorge. La mauve est riche en mucilages responsables des propriétés adoucissantes et béchiques
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